解放日报 

图：在上海开展业务的橄榄订餐网获得2500万元投资

　　继2006年下半年大众点评网、订餐小秘书相继获得风险投资后，有消息称目前集中在上海开展业务的橄榄订餐网获得2500万元投资。橄榄网创办人之一、总经理孙慧向记者证实，根据对投资方的承诺，确切投资规模、投资方具体背景暂不便透露。但投资协议确实已经在上周完成，资金也将于6月底前到位。

　　通过互联网帮客人订餐、提供一定的折扣，从而获得店方给予的返点，这样的运营模式实际就是餐饮行业的“携程网”。当网站陆续打下餐饮的烙印，去年才成立的橄榄网又何以有魄力叫板大众点评网们，有何实力做餐饮预订的“携程网”？孙慧说，这当然不只靠背后千万资金的支持。

　　投资者看好“餐饮预订”拐点

　　坐在记者面前的这三个创业伙伴均为“70后”，却各自有着不同的行业经历和特长。目前任总经理一职的孙慧曾多年涉足广告销售及市场；身为运营总监的刘耀卿曾做过软件销售，也自己创业过却以失败告终；具有丰富媒体和网站经验的秦晶则挑起公司的媒体宣传的角色。

　　大约从2007年年初起，在半年多时间里，他们三个每周末都要聚首茶坊“密谋”创业计划，分歧在所难免，自我否定也习以为常。“我们不断地在做减法，在否定的过程中，一个餐饮业第三方服务网站的框架渐渐清晰起来。”孙慧说。从一拍即合到共谋创业，再到去年10月正式开始为用户提供在线和呼叫中心方式预订餐厅的服务，他们三个为此各自辞去了原先的工作。“我们自己以及天使投资人总计为这个项目准备了大约1000万元资金。努力到目前，用户可以顺畅地通过互联网和呼叫中心来预订他们心仪的餐厅，其中大约700家协议餐厅可以享受折扣和其他优惠。每天订单已经稳定在500单左右，今年情人节这天订单突破1000个。”孙慧告诉记者。

　　橄榄网花了半年多的时间做市场调查研究， “上海2007年餐饮消费超过480亿元，全国这一数字是12000亿元。根据经验和统计，其中接近30%的有目的、正式就餐需要通过预订。保守估计，上海光餐厅预订这一服务的市场规模就不应该低于5亿元。但据了解，所有提供这一服务的企业发展速度并不像想象中那么快。” 橄榄网的另一位创办人刘耀卿说。

　　孙慧他们发现，基于餐饮这个超过10000亿元的巨大市场，餐厅预订服务也是一个理论上超过100亿元的市场，而且不断在增长、成熟和完善。而通过互联网和呼叫中心促成交易以及为用户、餐厅提供增值服务，持续获得佣金和服务收入切实可行，这已被不少行业先行者证明。 除此以外，他们还频频长时间地“蹲点”耗在各大饭店里直观了解餐饮市场。目前，列入橄榄网名下的上海地区餐厅已经有近千家，且数目还在增长。

　　事实上，餐饮预订的市场正值“启动期未结束，爆发点远未来临”之际，如果此时进入，则正处于跑马圈地的创业最好时机，同样也是风险投资介入的好机会。这也是橄榄网能在短时间内获得大额投资金额的原因之一。

　　在“先驱”的肩膀上执行

　　通过网络和呼叫中心等电子商务手段，为餐厅提供“服务的服务”，橄榄网绝非第一个吃螃蟹的。在此之前，大众点评网“铺”开至国内超过20个主要城市，订餐小秘书在上海、饭统网在北京都开展了餐饮信息或餐厅预订等各种第三方服务，据统计全国主要城市提供类似服务的小规模企业已不下200家。去年秋天以来，中国电信、中国网通分别整合原有114业务，提供包括餐厅预订在内的生活信息服务，而中国移动的12580以“原始人”超长时间电视广告开局也介入这一市场。另外，中国联通的类似服务也已悄悄布局。

　　事实证明，这种模式的特点是起步时发展迅速，能较好地聚拢人气，但长久发展下来，如何保证内容的新颖性、广泛性具有一定难度。

　　第一次创业的孙慧牢牢记着马云说过的一句话：“一流的创意，三流的执行力；三流的创意，一流的执行力。我宁愿选择后者。”而今橄榄网上线半年多来，孙慧深切体会到了这句话的真谛。“由于用户使用餐厅预订第三方服务并未成为大规模习惯，餐厅行业分散、复杂、变动频繁、信息化水平低，以及目前无法实现真正的即时预订，同时在佣金收取上存在信用不足等问题，该商业模式真正显示出效力确实对执行力、资源和资金提出极高要求。”他说。

　　橄榄网在启动前，对同行和同类型网站的失败和成功案例做了大量的研究。在与记者的交谈中，“大众点评”、“TOP TABLE”、“阿里巴巴”、“口碑网”等不时冒出来。而自己的经验得失，也成了橄榄网“智”的累积。刘耀卿说：“我们前期运作有经验，更有教训。最大的教训就是低估了难度，其实餐厅预订是个门槛极高的业务。好在我们已经很清醒，也知道什么是不该做的。上海每天午晚两市餐厅订单在10万单上下，我们估计有效佣金订单不到3000单/日，根本谈不上具有对餐厅的影响能力，也站不稳脚跟。可惜的是，包括我们橄榄网，也包括其他先行的同行，都还没有达到这一临界点。当然，我们认为已经找到通往这一目标的途径。现在有了资金支持，虽然规模不大，但使我们更加有信心。”

　　本月初，橄榄网开始在上海淮海路、西藏路、人民广场、南京东路和外滩等繁华街道的户外视屏上进行广告轰炸，而相关主题活动也已经陆续开展。“随后，我们借助互联网搜索引擎、手机媒体等数字传播手段也在集中进行推广。到今天为止，推广效果超出我们预计，订单上升速度惊人，我们的呼叫中心容量已经受到巨大挑战。”刘耀卿介绍说。

　　“携程魔咒”能否成光环

　　行业格局雏形已经形成，而且呈现出立体多元化之势，橄榄网在这个时候横空出世，不知未来是否能也一样充满绿色希望。 在去年年底公司的年会上，孙慧被员工们问到今年最大的心愿是什么。他真挚地说：希望我们明年这个时候还能在一起开年会。这话打动了在座的所有同僚。他们都意识到，生存才是创业企业的第一步。

　　很多人还清晰记得，10年前的携程是如何在车站、机场、广场等处发送会员卡。刘耀卿认为，餐厅预订的业务关键是订单上规模，订单上规模的关键是要么找到推广手段的“核武器”———要么如携程发卡，要么拥有巨量的“常规武器”推广资源。“我们现在的订单增长速度已经让我们非常满意了。”刘耀卿说。

　　“更何况，我们的重量级武器，也是橄榄网区别于其他餐厅预订企业的关键———橄榄餐厅预订终端已经开发完毕，马上将投入部分合作餐厅试验。一旦我们完成对全部热门餐厅的终端部署，我们就真正实现了在线即时预订，从而确保订必有座。我们目前的订单接近50%已经是网络订单，上终端以后希望这一比例上升到70%。我们希望用户能够独立在网络上完成端到端全部预订行为，而不像目前这样还需要呼叫中心的后台支持。”孙慧告诉记者。

　　然而，在餐厅预订行业，有一个“携程魔咒”：谁也不可能成为携程。我们看到，企业运作也大都处处模仿携程，包括诱人折扣、呼叫中心服务、大规模发卡聚集用户等“携程经典”。橄榄网也跳不出这个模式。“不像看上去那么美。”孙慧告诉记者，2004年即介入餐厅预订领域、在上海白领圈子小有名气的“超级餐桌”创办人黄坚就说：“没有想象中那么好做。简单模仿携程不是方向。需要大量投资、长期坚持以及市场培育。对这一市场，我个人一直看好。就不知道谁能最终等到胜利那天。”

　　记者了解到，从2003年即开始的行业探索，似乎离餐饮预订业的标杆企业越来越远———营收多在一两千万元规模，基本偏安一隅少有跨地区成功扩张，而携程却日长夜大，目前年收入已经超过10亿元规模，净利润也在3亿-4亿元。这也许是餐厅预订并不被风险投资看好的理由之一。

　　虽然拿到了一笔不小的投资，但橄榄网却从淮海中路上500多平方米的商务楼搬迁至江宁路上200多平方米的办公房，公司也规定员工打印纸必须双面利用。对于这笔资金，孙慧他们决定用到“刀刃”上。除了餐厅预订终端的开发维护外，将还投入到团队建设、呼叫中心扩容及广告宣传等方面。

　　至于头顶上的“携程魔咒”能否被他们打破，橄榄网这三个好伙伴想得很远，却并不好高骛远。“无论如何，即使有大量资金催动，网络餐厅预订还是一个需要耐心、需要坚持的行业。它本质不是互联网，而是传统服务业。我们坚信这个行业会诞生类似携程甚至超过携程的10亿元以上收入的巨无霸企业。但这不仅需要从业者，也需要投资人更多的耐心，不是三五年的事情，要打持久战。”孙慧说得认真而坚定。